以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点著称的是（）。

山东菜的特点是（）。A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味.C....

单项选择题山东菜的特点是（）。

以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜是（）。A.川菜B.浙菜C.湘菜D.闽菜

单项选择题以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜是（）。

有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。A.川菜B.闽菜C.粤菜D.鲁菜

单项选择题有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。