面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。

大米最主要的化学成分是（）。A.水分B.糖类C.脂肪D.纤维

单项选择题大米最主要的化学成分是（）。

中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。A．调味原料和色素香精B．动物原料和植物原料C．辅助原料以及添...

单项选择题中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。

“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）A．炒B．煎C．炸D．熘

单项选择题“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）