单项选择题
A.样子 B.形状 C.组织 D.骨架
油脂的起酥性能使烘烤后的泡芙外表具有（）的特点A.坚硬B.酥软C.松脆D.松酥
单项选择题油脂的起酥性能使烘烤后的泡芙外表具有（）的特点
A.坚硬 B.酥软 C.松脆 D.松酥
泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的特性及面坯特殊的（）工艺方法决定的A.发酵面团B.烫制面团C.混酥面团D.清...
单项选择题泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的特性及面坯特殊的（）工艺方法决定的
A.发酵面团 B.烫制面团 C.混酥面团 D.清酥面团
圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是（）的A.完全相同B.基本相同C.有所不同D.根本不同
单项选择题圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是（）的
A.完全相同 B.基本相同 C.有所不同 D.根本不同
