名词解释
液态水在3.98℃时密度最大。液态水时，一个H2O分子周围H2O分子数大于4个，随温度升高，H2O水分子距离不断增加，周......
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结合水与自由水在性质上的差别。
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多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？
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