问答题
后发酵：下酒以后，啤酒酵母利用嫩啤酒中的少量发酵性糖和氧再次进行发酵的过程。作用：糖类继续发酵、促进啤酒风味......
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什么是麦芽辅助原料，为什么要使用麦芽辅助原料？
问答题什么是麦芽辅助原料，为什么要使用麦芽辅助原料？
麦芽制造各有什么作用，有哪几个工序？
问答题麦芽制造各有什么作用，有哪几个工序？
食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
问答题食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
