单项选择题
A.排 B.批 C.剞 D.剁
鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。A.脱水B.加水C.加冰D.加温
单项选择题鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。
A.脱水 B.加水 C.加冰 D.加温
鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。A.体大B.变质C.体小D.脱水
单项选择题鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。
A.体大 B.变质 C.体小 D.脱水
下列适宜软炸菜味碟是（）。A.花椒盐B.胡椒盐C.番茄沙司D.以上均可
单项选择题下列适宜软炸菜味碟是（）。
A.花椒盐 B.胡椒盐 C.番茄沙司 D.以上均可
