（）以黏度适中，无凝块，无乳糖结晶沉淀，无霉斑，无脂肪上浮，无异味者为佳。

低温储存保鲜方法可分为（）两种保存方法。A.冷冻和冷藏B.冷冻和保鲜C.冷藏和保鲜D.冷却和保鲜

单项选择题低温储存保鲜方法可分为（）两种保存方法。

（）具有坚硬、难溶的特点，不易消化，营养价值较低A.肌肉组织B.脂肪组织C.结缔组织D.骨骼组织

单项选择题（）具有坚硬、难溶的特点，不易消化，营养价值较低

操作时要爱护刀刃，对各种刀具使用得当，片刀不宜砍、斩，文武刀可以砍大骨

判断题操作时要爱护刀刃，对各种刀具使用得当，片刀不宜砍、斩，文武刀可以砍大骨