用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。

将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为（）。A．吸附着色法B．包裹着色法C．浸润着色法D．...

单项选择题将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为（）。

将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为（）。A．吸附着色法B．包裹着色法C．浸润着...

单项选择题将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为（）。

人工色素不可在（）食品中使用。A．所有B．妇儿C．老年人D．婴幼儿

单项选择题人工色素不可在（）食品中使用。