问答题
牡蛎、蛤仔等贝类罐头的变绿：食物中的叶绿素分解物在加热杀菌时浸入肉中，与铜结合，生成浓绿色的铜脱镁叶绿素和铜脱镁叶绿酸。
速冻的优点？
问答题速冻的优点？
干耗的机理及危害？
问答题干耗的机理及危害？
暗色肉鱼类死亡后易变质的原因？
问答题暗色肉鱼类死亡后易变质的原因？
