单项选择题
A.大肠菌群 B.肠杆菌属 C.肠球菌属 D.克雷伯菌属 E.志贺菌属
高温消毒的方法包括（）A.巴氏消毒法B.超高温瞬时灭菌法C.煮沸消毒D.微波消毒E.以上都是
单项选择题高温消毒的方法包括（）
A.巴氏消毒法 B.超高温瞬时灭菌法 C.煮沸消毒 D.微波消毒 E.以上都是
低温保藏食品宜采用的办法是（）A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是
单项选择题低温保藏食品宜采用的办法是（）
A.速冻速融 B.速冻缓融 C.缓冻缓融 D.缓冻速融 E.以上都不是
低温冷藏食品的主要卫生问题是（）A.蛋白质腐败B.糖酵解C.脂肪酸败D.霉变E.水解
单项选择题低温冷藏食品的主要卫生问题是（）
A.蛋白质腐败 B.糖酵解 C.脂肪酸败 D.霉变 E.水解
