单项选择题
A.总酸B.总酯C.固形物D.体积
淀粉是亲水胶体，遇水时水分子因渗透压的作用而渗入淀粉颗粒内部，使淀粉颗粒的体积和质量增加，这种现象称为淀粉的（...
单项选择题淀粉是亲水胶体，遇水时水分子因渗透压的作用而渗入淀粉颗粒内部，使淀粉颗粒的体积和质量增加，这种现象称为淀粉的（）。
A.糊化B.变性C.自糖化D.膨胀
酒精发酵属于厌氧发酵，下列说法不正确的是（）。A.发酵要在密闭条件下进行B.在有空气的情况下，酵母菌可以完全进...
单项选择题酒精发酵属于厌氧发酵，下列说法不正确的是（）。
A.发酵要在密闭条件下进行B.在有空气的情况下，酵母菌可以完全进行酒精发酵C.封窖进行发酵D.在有空气的情况下，酒精产量减少
白酒灌装，以下属于操作不规范的是（）。A.灌装前把灌装机用水冲洗干净B.检查机器有无异常后方可开机C.灌装容量...
单项选择题白酒灌装，以下属于操作不规范的是（）。
A.灌装前把灌装机用水冲洗干净B.检查机器有无异常后方可开机C.灌装容量应符合标准要求D.换酒后不用清洗灌装机
