采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的食品原料等规定详尽的质量、规格等要求的企业采购书面标准。

冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10...

判断题冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。

冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。

判断题冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。

市场暴利价格适用于产品竞争性大且容易模仿而目标顾客要求的价格弹性大的新产品。

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