单项选择题
A.35％～40％ B.45％～50％ C.55％～60％ D.65％～70％
检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）A.索氏抽提法 B.酸水解法 C.氯仿-甲醇法 ...
单项选择题检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。A.小于12％B.12...
单项选择题当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。
A.小于12％ B.12％～19％ C.20％～24％ D.大于24％
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。A.便于酶进行水解 B.便于...
单项选择题淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
