猪肚的加工步骤有：（）——里外翻洗——热水烫洗——冲洗干净。

家禽的初步加工主要有（）及内脏洗涤等。A.宰杀、烫泡、褪毛、开腹里外翻洗B.宰杀、烫泡、褪毛、开膛灌水冲洗C....

单项选择题家禽的初步加工主要有（）及内脏洗涤等。

无鳞鱼类，如鳝鱼、鲶鱼、鳗鱼等的初加工，则采取（）等工序。A.宰杀、去腮、剖腹、取内脏、搓洗B.宰杀、去腮、剖...

单项选择题无鳞鱼类，如鳝鱼、鲶鱼、鳗鱼等的初加工，则采取（）等工序。

畜肉脱水干制有两种。其中晾晒、风干、和阴干属于（）方法。A.自然干燥B.人工干燥C.加工干燥D.机械干燥

单项选择题畜肉脱水干制有两种。其中晾晒、风干、和阴干属于（）方法。