畜肉脱水干制有两种。其中晾晒、风干、和阴干属于（）方法。

进行合理的初加工和分档，尽量做到（），零料小用。A.大料小用，小料小用B.大料大用，小料小用C.大料大用，小料...

单项选择题进行合理的初加工和分档，尽量做到（），零料小用。

（）是运用直刀剞的方法在鱼体两侧剞上十字刀纹。A.斜一字形花刀B.柳叶形花刀C.十字花刀D.月牙花刀

单项选择题（）是运用直刀剞的方法在鱼体两侧剞上十字刀纹。

原料的基本常见形状有块、片、丝、条、段、（）、茸泥、球等。A. 颗、粒、末B. 梗、颗、粒C. 丁、粒、颗D....

单项选择题原料的基本常见形状有块、片、丝、条、段、（）、茸泥、球等。