单项选择题
A.奶酪 B.酸奶 C.奶粉 D.牛奶
泡芙表面用溶化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过（）A.50℃B.60℃C.70℃D.80℃
单项选择题泡芙表面用溶化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过（）
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.80℃
泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、（）等A.糖浆B.黄酱C.面糊D.面酱
单项选择题泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、（）等
A.糖浆 B.黄酱 C.面糊 D.面酱
泡芙经慢慢地炸制成金黄色后捞出，（）油分，蘸上所需调味、装饰料A.烤干B.阴干C.甩干D.沥干
单项选择题泡芙经慢慢地炸制成金黄色后捞出，（）油分，蘸上所需调味、装饰料
A.烤干 B.阴干 C.甩干 D.沥干
