在制作白卤鸡时，必须选用（）作为原料。

“白卤鸡”是（）的传统菜品之一，已流传了千年，也是冷菜中常见的菜品。A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.淮扬菜

单项选择题“白卤鸡”是（）的传统菜品之一，已流传了千年，也是冷菜中常见的菜品。

辣兰花莴苣改花刀时深度为原料的（）A.二分之一B.三分之二C.四分之三D.五分之四

单项选择题辣兰花莴苣改花刀时深度为原料的（）

炝里脊丝时滑油的油温是（）成热。A.三B.四C.五D.六

单项选择题炝里脊丝时滑油的油温是（）成热。