单项选择题
A.重阳糕 B.汤圆 C.月饼 D.粽子
面点制作行业上俗称（）。A.红案B.点心C.白案D.发面
单项选择题面点制作行业上俗称（）。
A.红案 B.点心 C.白案 D.发面
制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。A.1：2B.1：1C.1：0.3D.1：3
单项选择题制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。
A.1：2 B.1：1 C.1：0.3 D.1：3
（）暗酥的层次。A.表面看不见，侧面和剖面才能看见B.直观外露酥层C.无层次D.大部分在里面，仅有一部分酥层外...
单项选择题（）暗酥的层次。
A.表面看不见，侧面和剖面才能看见 B.直观外露酥层 C.无层次 D.大部分在里面，仅有一部分酥层外露
