判断题
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将牛尾分成段时应顺尾骨的关节处入刀。
判断题将牛尾分成段时应顺尾骨的关节处入刀。
烩制的菜肴大部分要经过初步热加工。
判断题烩制的菜肴大部分要经过初步热加工。
制作温煮菜肴要使水分保持在微沸状态。
判断题制作温煮菜肴要使水分保持在微沸状态。
