（）为贮存面包的最佳温度。

下列（）不是一般冷冻食品的解冻方法。A.低温解冻B.加水蒸煮解冻C.流水解冻D.自然解冻

单项选择题下列（）不是一般冷冻食品的解冻方法。

火腿制造过程中加入磷酸盐（Phosphate）是（）作用。A.持湿润有弹性B.保持肉色C.提升甜味D.增加风味

单项选择题火腿制造过程中加入磷酸盐（Phosphate）是（）作用。

西餐烹调使用的醋大多由下列（）发酵制造的。A.米B.水果C.花草D.玉米

单项选择题西餐烹调使用的醋大多由下列（）发酵制造的。