问答题
①原料的酸度 ②糖 ③无机盐 ④酶 ⑤其他成分
论述罐藏制品的共同特点为。
问答题论述罐藏制品的共同特点为。
论述冰淇淋的加工工艺流程。
问答题论述冰淇淋的加工工艺流程。
论述发酵剂的质量要求及鉴定。
问答题论述发酵剂的质量要求及鉴定。
