问答题
服务员一定要掌握动作迅速这一环，免得耽误时间，使菜肴失去火候菜的特点。还应注意及时向客人介绍尽快品尝，以不失菜肴的焦、酥......
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顾客要求退饭菜时服务员应怎么处理？
问答题顾客要求退饭菜时服务员应怎么处理？
开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
问答题开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
撤换骨碟时，应是（）。A.先将脏的骨碟一一撤下B.先将干净骨碟一一换上C.先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上D...
单项选择题撤换骨碟时，应是（）。
A.先将脏的骨碟一一撤下 B.先将干净骨碟一一换上 C.先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上 D.先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去
