多项选择题
A.调整热源的大小B.改变锅具的距离C.控制火焰的高低D.改变食材的放入顺序
以下哪些是烹制过程中需要注意的因素（）A.火候B.时间C.调料的使用D.厨具的选择E.人工的操作
多项选择题以下哪些是烹制过程中需要注意的因素（）
A.火候B.时间C.调料的使用D.厨具的选择E.人工的操作
以下哪些因素会影响烹制工艺中的热传递速度（）A.食物的大小B.热源的温度C.食物的形状D.传热介质的性质E.色...
多项选择题以下哪些因素会影响烹制工艺中的热传递速度（）
A.食物的大小B.热源的温度C.食物的形状D.传热介质的性质E.色泽金黄
以下哪些是勺工工艺的基本要求（）A.灵活运用勺法B.掌握好火候C.投料准确适时D.翻炒均匀E.营养搭配
多项选择题以下哪些是勺工工艺的基本要求（）
A.灵活运用勺法B.掌握好火候C.投料准确适时D.翻炒均匀E.营养搭配
