传统菜品没有科学、全面的定性、定量、（）体系。

传统菜品造型不够美观，主要短板在于（）。A.加热设备B.盘具C.烹饪美学D.原材料

单项选择题传统菜品造型不够美观，主要短板在于（）。

传统菜品营养搭配，主要依靠（）。A.主料B.配菜C.酱汁D.调料

单项选择题传统菜品营养搭配，主要依靠（）。

在创新过程中，除在原料、调料、调味手段以及名、形、味、器均有突破外，同时也要注意营养的（）。A.实用性B.合理...

单项选择题在创新过程中，除在原料、调料、调味手段以及名、形、味、器均有突破外，同时也要注意营养的（）。