月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。

自然界中的油脂多为混合三酰基甘油酯，构型为（）型。A、Z-B、E-C、L-D、R-

单项选择题自然界中的油脂多为混合三酰基甘油酯，构型为（）型。

脂肪酸的系统命名法，是从脂肪酸的（）端开始对碳链的碳原子编号，然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。A、羧...

单项选择题脂肪酸的系统命名法，是从脂肪酸的（）端开始对碳链的碳原子编号，然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。

酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。A、脂肪氧合酶B、脂肪酶C、脂肪氧化酶D、脂肪裂解酶

单项选择题酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。