如果看到虾壳外面有白色干硬的斑点，说明（）

与三文鱼肉质相似的鱼是（），厨师要善于鉴别。A.虹鳟鱼B.金枪鱼C.虎头鱼D.比目鱼

单项选择题与三文鱼肉质相似的鱼是（），厨师要善于鉴别。

腌渍用的三文鱼一般需（）A.鲜活宰杀B.留皮去骨C.去皮去骨D.经过冷冻

单项选择题腌渍用的三文鱼一般需（）

以下（）加入面糊中，可使面糊炸至蓬松酥脆的口感。A.啤酒B.葡萄酒C.黄油D.奶油

单项选择题以下（）加入面糊中，可使面糊炸至蓬松酥脆的口感。