问答题
1、面筋蛋白是小麦的贮藏蛋白,不溶于水。它主要由麦胶蛋白(一种醇溶蛋白)和卖谷蛋白组成。2、这两种蛋白分离:......
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按溶解度分Pro有哪几类?
问答题按溶解度分Pro有哪几类?
什么叫做淀粉的糊化作用?
问答题什么叫做淀粉的糊化作用?
心白
名词解释心白