多项选择题
A.就Aw而言，最难除掉的微生物是酵母菌B.盐分很高的食品，还是能长霉也能长些菌C.就食品的保藏方式而言，腌制比干制的储存期更长D.致病菌比嗜盐菌容易抑制
冷海水适用对象的描述，正确的是（）A.活动性较强的红肉鱼B.品种要较单一，一般为围网捕获C.此类鱼血液多，组织...
多项选择题冷海水适用对象的描述，正确的是（）
A.活动性较强的红肉鱼B.品种要较单一，一般为围网捕获C.此类鱼血液多，组织酶活性强D.鲜度下降较快的鱼不适用
下列对于冰藏保鲜的操作步骤，描述不正确的是（）A.把碎冰塞鱼鳃和内脏中为盖冰B.除了抱冰，最开始的步骤应为堆冰...
多项选择题下列对于冰藏保鲜的操作步骤，描述不正确的是（）
A.把碎冰塞鱼鳃和内脏中为盖冰B.除了抱冰，最开始的步骤应为堆冰C.在鱼层上撒冰称为添冰D.最后的一步称为盖冰
需要用到海水的低温保鲜方式有（）A.冰藏B.微冻C.冷海水D.超冷
多项选择题需要用到海水的低温保鲜方式有（）
A.冰藏B.微冻C.冷海水D.超冷
