科普文章的准确性不包括（）。

菜肴原料先洗后切，主要是为了减少（）的损失。A.蛋白质B.水溶性营养素C.脂溶性维生素D.脂肪

单项选择题菜肴原料先洗后切，主要是为了减少（）的损失。

食品热处理最常用的温度是（）℃。A.40B.60C.80D.100

单项选择题食品热处理最常用的温度是（）℃。

食品加热至（）度以上属于热处理。A.40B.60C.80D.100

单项选择题食品加热至（）度以上属于热处理。