预包装食品热杀菌后应该急速冷却至工艺要求温度。

进行BALL法推算热杀菌时间所需要的一组基础数据为杀菌时间和t相应的致死速率值L值。

判断题进行BALL法推算热杀菌时间所需要的一组基础数据为杀菌时间和t相应的致死速率值L值。

进行Bigelow法推算热杀菌时间所需要的一组基础数据为杀菌时间t和相应的致死率值L值。

判断题进行Bigelow法推算热杀菌时间所需要的一组基础数据为杀菌时间t和相应的致死率值L值。

只要实际杀菌值F0大于标准杀菌值F就说明该杀菌条件是合理的。

判断题只要实际杀菌值F₀大于标准杀菌值F就说明该杀菌条件是合理的。