在量质接酒和分段接酒生产操作过程中，（）阶段的酒中己酸乙酯的含量高。

酿酒使用水必须清洁卫生，水温要达到（）℃以上。A.60B.70C.80D.90

单项选择题酿酒使用水必须清洁卫生，水温要达到（）℃以上。

蒸煮时，上甑太快，（）；上甑太慢，（）。A.来汽均匀、又会跑汽B.来汽不均、又会跑汽C.来汽均匀、不会跑汽D....

单项选择题蒸煮时，上甑太快，（）；上甑太慢，（）。

压窖一排酿酒生产，浓香型粮醅比控制在（）范围内。A.1：4.2-4.3B.1：4.5-4.6C.1：4.6-4...

单项选择题压窖一排酿酒生产，浓香型粮醅比控制在（）范围内。