酿酒使用水必须清洁卫生，水温要达到（）℃以上。

蒸煮时，上甑太快，（）；上甑太慢，（）。A.来汽均匀、又会跑汽B.来汽不均、又会跑汽C.来汽均匀、不会跑汽D....

单项选择题蒸煮时，上甑太快，（）；上甑太慢，（）。

压窖一排酿酒生产，浓香型粮醅比控制在（）范围内。A.1：4.2-4.3B.1：4.5-4.6C.1：4.6-4...

单项选择题压窖一排酿酒生产，浓香型粮醅比控制在（）范围内。

下列哪一项不属于酸的作用（）。A.酸有利于糊化和糖化作用B.适当的酸可以抑制部分有害杂菌的生长繁殖C.酯化作用...

单项选择题下列哪一项不属于酸的作用（）。