混酥制品在擀制时（），进行烘烤。

酥类制品在装盘之前，预先（），防止产品烤熟后粘贴在烤盘上。A.在烤盘表面抹一层油或铺一张烤盘纸B.撒一层干粉C...

单项选择题酥类制品在装盘之前，预先（），防止产品烤熟后粘贴在烤盘上。

包酥是（）食品的一道工序，由于各种食品质量要求不同，采用包酥的手法也不相同。A.饼干B.面包C.奶酥D.油酥

单项选择题包酥是（）食品的一道工序，由于各种食品质量要求不同，采用包酥的手法也不相同。

包酥的手法主要分为6种，（）、铺酥、抹酥、挂酥、叠酥。A.分次包酥、小包酥B.大包酥、分次包酥C.卷片酥、分次...

单项选择题包酥的手法主要分为6种，（）、铺酥、抹酥、挂酥、叠酥。