单项选择题
A.在烤盘表面抹一层油或铺一张烤盘纸B.撒一层干粉C.放入模具D.压平压实
包酥是（）食品的一道工序，由于各种食品质量要求不同，采用包酥的手法也不相同。A.饼干B.面包C.奶酥D.油酥
单项选择题包酥是（）食品的一道工序，由于各种食品质量要求不同，采用包酥的手法也不相同。
A.饼干B.面包C.奶酥D.油酥
包酥的手法主要分为6种，（）、铺酥、抹酥、挂酥、叠酥。A.分次包酥、小包酥B.大包酥、分次包酥C.卷片酥、分次...
单项选择题包酥的手法主要分为6种，（）、铺酥、抹酥、挂酥、叠酥。
A.分次包酥、小包酥B.大包酥、分次包酥C.卷片酥、分次包酥D.大包酥、小包酥
叠酥手法的特点（）、形象美观大方。A.强烈的整体感B.不浪费材料C.层次分明D.成型后花样多
单项选择题叠酥手法的特点（）、形象美观大方。
A.强烈的整体感B.不浪费材料C.层次分明D.成型后花样多
