豆蔻中含有香酚、肉豆蔻醛等芳香气味。香精油含量为（）。

肉制品中，酒的用量一般为（）。A.10%B.3%C.15%D.8%

单项选择题肉制品中，酒的用量一般为（）。

味精加热到超过（）就变质。A.110℃B.125℃C.130℃D.105℃

单项选择题味精加热到超过（）就变质。

灌肠制品添加食盐的量一般为（）。A.1.0%〜1.5%B.5.0%〜6.0%C.7.0%〜8.0%D.1.8%...

单项选择题灌肠制品添加食盐的量一般为（）。