多项选择题
A.分散性 B.起泡性 C.凝固性 D.乳化性 E.溶解性
鉴别火腿的质量通常采用（）三步法。A.看B.闻C.扦D.斩E.摸
多项选择题鉴别火腿的质量通常采用（）三步法。
A.看 B.闻 C.扦 D.斩 E.摸
蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的（）为原料。A.毛肚B.千层肚C.蜂窝肚D.百叶肚E.响肚
多项选择题蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的（）为原料。
A.毛肚 B.千层肚 C.蜂窝肚 D.百叶肚 E.响肚
按照肌肉组织的构成特点、在体内的分布和作用的不同，肌肉组织一般可分为三类，即（）。A.骨骼肌B.收缩肌C.心肌...
多项选择题按照肌肉组织的构成特点、在体内的分布和作用的不同，肌肉组织一般可分为三类，即（）。
A.骨骼肌 B.收缩肌 C.心肌 D.平滑肌 E.腹肌
