单项选择题
A.层酥面团 B.砂糖浆面团 C.麦芽糖面团 D.混酥面团
下列属于米粉且粉质最为细腻的是（）。A.干磨粉B.湿磨粉C.水磨粉D.全麦粉
单项选择题下列属于米粉且粉质最为细腻的是（）。
A.干磨粉 B.湿磨粉 C.水磨粉 D.全麦粉
（）又称大油、白油。A.猪油B.奶油C.鸡油D.牛油
单项选择题（）又称大油、白油。
A.猪油 B.奶油 C.鸡油 D.牛油
含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。A.红糖B.绵白糖C.冰糖D.饴糖
单项选择题含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。
A.红糖 B.绵白糖 C.冰糖 D.饴糖
