单项选择题
A.16.0ºT以下 B.17.0ºT以下 C.18.0ºT以下 D.19.0ºT以下
发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）A.5.6B.4.4C.4.6D.6.7
单项选择题发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）
A.5.6 B.4.4 C.4.6 D.6.7
对于纯牛奶，30—35℃保温7天，其坏包发现率为：（）A.80%--90%B.80%C.90%D.90%以上
单项选择题对于纯牛奶，30—35℃保温7天，其坏包发现率为：（）
A.80%--90% B.80% C.90% D.90%以上
对鲜奶中细菌数的影响：（）A.乳房的污染B.空气的污染C.挤奶用具和装奶容器的污染D.牛舍环境污染
多项选择题对鲜奶中细菌数的影响：（）
A.乳房的污染 B.空气的污染 C.挤奶用具和装奶容器的污染 D.牛舍环境污染
