烘烤温度在220℃以上适合烘烤（）等品种。

炸制天鹅酥、海棠酥需要用（）炸制。A.冷油B.温油C.热油D.沸油

单项选择题炸制天鹅酥、海棠酥需要用（）炸制。

在擀制明酥皮时，擀得越薄越好。

判断题在擀制明酥皮时，擀得越薄越好。

笑口枣采用的是生物膨松面团。

判断题笑口枣采用的是生物膨松面团。