细加工间是负责便饭、宴会菜单的加工与配菜。（）

厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）

判断题厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）

加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配工作。（）

判断题加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配工作。（）

制作冷菜应注意卫生、加强保管，防止食品之间相互串味。（）

判断题制作冷菜应注意卫生、加强保管，防止食品之间相互串味。（）