同一食品仅是冻结速度不同，快速冻结的带菌量比缓慢冻结的带菌量（）。

食品在冻结过程中的热交换量为（）。A.Q=GC0（T初-T终）B.Q=GWwrC.Q=GβF（P物－P空）D....

单项选择题食品在冻结过程中的热交换量为（）。

高温快速干燥时食品出现的变化有（）。A.多孔性形成B.密度降低C.表面干燥D.以上全部

单项选择题高温快速干燥时食品出现的变化有（）。

流化床干燥适用于什么食品（）。A.颗粒形食品B.条装食品C.片状食品D.以上全部

单项选择题流化床干燥适用于什么食品（）。