食品在冻结过程中的热交换量为（）。

高温快速干燥时食品出现的变化有（）。A.多孔性形成B.密度降低C.表面干燥D.以上全部

单项选择题高温快速干燥时食品出现的变化有（）。

流化床干燥适用于什么食品（）。A.颗粒形食品B.条装食品C.片状食品D.以上全部

单项选择题流化床干燥适用于什么食品（）。

对肉毒杆菌的杀菌应做到（）。A.12DB.6DC.3DD.20D

单项选择题对肉毒杆菌的杀菌应做到（）。