单项选择题
A.厨房规定 B.管理人员规定 C.产品说明书 D.个人意愿
国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。A.30B.20C.15D.5
单项选择题国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。
A.30 B.20 C.15 D.5
厨房里生产出来的熟食必须留样保留（）。A.6小时B.8小时C.12小时D.24小时
单项选择题厨房里生产出来的熟食必须留样保留（）。
A.6小时 B.8小时 C.12小时 D.24小时
有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立（加工）（），或叫切配中心。A.成品中心B.配送中心C.半熟中心D.炉...
单项选择题有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立（加工）（），或叫切配中心。
A.成品中心 B.配送中心 C.半熟中心 D.炉灶中心
