热传导是由物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种热量转移方式。

出材率是表现原材料利用程度的指标。

判断题出材率是表现原材料利用程度的指标。

西点制作中常用的调味酒有红酒，樱桃酒，罗姆酒等。

判断题西点制作中常用的调味酒有红酒，樱桃酒，罗姆酒等。

香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。

判断题香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。