禽类脖颈上的毛应（）拔净。

禽类翅膀上的毛应（）拔净。A.逆向B.顺向C.垂直D.逐层逆向

单项选择题禽类翅膀上的毛应（）拔净。

烹调菜肴时淋的明油来自于烹饪原料（）A.猪B.牛羊C.鱼D.鸡

单项选择题烹调菜肴时淋的明油来自于烹饪原料（）

菜肴蜜汁金枣，是将金枣包好之后，滚上一层（）下锅油炸。A.面粉B.鸡蛋液C.面包糠D.干淀粉

单项选择题菜肴蜜汁金枣，是将金枣包好之后，滚上一层（）下锅油炸。