单项选择题
A、糊精 B、低聚肽物质 C、亲水胶体 D、碳水化合物
对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是（）。A、增强鸡肉中肌肉组织的保水能力B、防止鸡肉腐败变质 C、便于肌肉...
单项选择题对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是（）。
A、增强鸡肉中肌肉组织的保水能力 B、防止鸡肉腐败变质 C、便于肌肉组织成熟 D、降低营养素被破坏的程度
牛乳中的乳糖含量平均为（）。A、1%B、8%C、12%D、18%
单项选择题牛乳中的乳糖含量平均为（）。
A、1% B、8% C、12% D、18%
下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。A、透刻和刻画B、平面雕刻 C、捆扎和立体雕刻D、镂空和整雕
单项选择题下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。
A、透刻和刻画 B、平面雕刻 C、捆扎和立体雕刻 D、镂空和整雕
