垃圾清洁工，厨房洗碗工的直接领导是（）。

餐具损耗率一般控制在酒店营业额的（）以内。A.1%B.6%C.10%D.16%

单项选择题餐具损耗率一般控制在酒店营业额的（）以内。

正确使用微波加热工艺程序的项目是（）。A.用雕花玻璃杯热牛奶B.用不锈钢盆解冻鱼C.用塑料保鲜膜融化黄油D.用...

单项选择题正确使用微波加热工艺程序的项目是（）。

菜肴出品及提供给客人的食品温度应保持在65度以上的选择是（）。A.热菜B.炒饭C.热汤D.砂锅类食品

单项选择题菜肴出品及提供给客人的食品温度应保持在65度以上的选择是（）。