单项选择题
A.脊背 B.夹心肉 C.外裆肉 D.上脑肉
海参不宜选用（）器皿来张发。A.铝制B.铁制C.瓷质D.不锈钢
单项选择题海参不宜选用（）器皿来张发。
A.铝制 B.铁制 C.瓷质 D.不锈钢
黄花菜每500g干料可涨发（）g原料。A.1000B.1500C.2000D.2500
单项选择题黄花菜每500g干料可涨发（）g原料。
下列鱼类需要剥皮初加工的是（）A.鲫鱼B.鳜鱼C.鳎鱼D.鲳鱼
单项选择题下列鱼类需要剥皮初加工的是（）
