紫胶来源于一种传统的中药材，名为紫梗，长期使用过程中未发现具有毒性，因此十分安全。

固体石蜡属于天然型物质，毫无毒性。

判断题固体石蜡属于天然型物质，毫无毒性。

凝乳酶能够催化牛乳中的酪蛋白沉淀。

判断题凝乳酶能够催化牛乳中的酪蛋白沉淀。

肉制品加工过程中添加磷酸盐能够提高肉的pH值，从而使其持水性得到提高，增加肉的质量。

判断题肉制品加工过程中添加磷酸盐能够提高肉的pH值，从而使其持水性得到提高，增加肉的质量。