单项选择题
A.上部 B.中部 C.下部 D.后部
食物中的蛋白质在水中加热至（）时会水解成为各种胨、肽、氨基酸及其他含氮小分子化合物。A.40~50℃B.50~...
单项选择题食物中的蛋白质在水中加热至（）时会水解成为各种胨、肽、氨基酸及其他含氮小分子化合物。
A.40~50℃ B.50~60℃ C.60~70℃ D.70~80℃
银鱼在（）季节质量最好。A.初春B.盛夏C.深秋D.隆冬
单项选择题银鱼在（）季节质量最好。
A.初春 B.盛夏 C.深秋 D.隆冬
牛扒是西餐的主菜，制作的生熟度是按照（）的要求而调整的。A.厨师B.顾客C.主管D.服务员
单项选择题牛扒是西餐的主菜，制作的生熟度是按照（）的要求而调整的。
A.厨师 B.顾客 C.主管 D.服务员
